パンの材料
パンを作るには、小麦粉とイースト菌、水があればいいのです。これだけで基本的なパンを作ることが可能なのです。これらの材料であれば、スーパーなどで気軽に購入できますので、まずは気軽に挑戦してみませんか。
これらの材料の他に、砂糖や塩、バターなども使用することもありますが、パンの味を付けるという目的で使用しているわけではないのです。例えば、砂糖はイーストの働きを助けるために、塩はパンの発酵を促すためにと、それぞれがパン作りに大きな役割を果たすことになるのです。ちなみに、パン生地をボリュームアップしてコクを与えてくれるのは、バターやマーガリンのおかげになるのです。
美味しいパンを作るのには、それぞれの材料が絶妙のバランスで絡み合ってこそ可能になるのです。この辺りになると、経験とテクニックの問題になってきそうです。
パンを作るときには、強力粉が必要になります。普段使っている薄力粉よりも、更に粘り気がアップした小麦粉です。イースト菌は、適度な温度の水分と糖分を加えてあげると活動を開始しだします。イーストの種類には、天然酵母やドライイーストなどがありますが、その役割は同じですので、どれを選んでも大丈夫です。ただ、扱いやすいのはドライイーストですので、初めてパンを作る人であれば、それを使用した方が簡単だと思います。